猪的大肠翻转后，先用水洗净，并用碱面、食盐反复揉洗，浸泡去异味，再将鲜猪血过滤后与荞面和成糊，加入各种作料，灌注在洗净的猪大肠内蒸熟，然后将蒸熟的猪肠切成片再加入各种作料炒一下，调上蒜泥即食，嫩软坚香，味美可口。既可作为主食食用，又可作为菜类食用，也是下酒的上等菜肴。
体育彩票6十1中奖规则:猪灌肠
来源：
《吴起民俗文化》
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地方特产
猪的大肠翻转后，先用水洗净，并用碱面、食盐反复揉洗，浸泡去异味，再将鲜猪血过滤后与荞面和成糊，加入各种作料，灌注在洗净的猪大肠内蒸熟，然后将蒸熟的猪肠切成片再加入各种作料炒一下，调上蒜泥即食，嫩软坚香，味美可口。既可作为主食食用，又可作为菜类食用，也是下酒的上等菜肴。
