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    浙江十二选五开奖号码:炉馍馍

    来源: 《吴起民俗文化》  阅读: 2358

    状如点心,较点心稍大。面粉、黄芥油(熟猪油亦可)和匀做成剂子(面油为7:1)。再以蒸熟的面粉和油以3:1作酥子,每个剂子包一个酥子,反复叠擀成小圆饼状,包上用炒熟的面、白(红)糖、熟芝麻、碾碎的花生仁、陈皮丝等做成的馅子,包好后的面团经压平点上红、绿点,然后上鏊或烤箱烙烘至熟。香酥细甜,美味可口,久储不馊。吴起的炉馍馍尤以周湾、长城两乡镇的群众做的最好。信天游里“半年没见哥哥的面,墙头上的炉馍馍直叫风吹完”。说的就是经过反复叠擀的炉馍馍皮形成了很多层,每一层都薄如麻纸,放在墙头上,风一吹就一层一层的剥光了。吴起的炉馍馍一年四季都有,但做的最多是在农历八月十五和春节,几乎家家和面,户户烧鏊,空气里到处弥漫着一股甜丝丝的焦香味,使人闻味即垂涎欲滴。

    炉馍馍

    地方特产
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